Verrassend uit Italië
Een pizza met aardappelchips en rozemarijn. Een recept van Roberto!

soep van Zoutkamper
garnalen voorgerecht
boerentosti lunchgerecht
tosti met Roquefort lunchgerecht
gepocheerd ei op een pittig
gegrild broodje lunchgerecht
romige asperge risotto hoofdgerecht
pizza van Roberto hoofdgerecht

&meer
home

ingrediënten:
4-5 vast kokende aardappelen
100g mozarella
100g parmegiano romana
een paar takjes verse rozemarijn
olijfolie
pak pizzadeeg (bijv Koopmans)
bakblik uit de oven

Welke wijn er bij?

pizza van Roberto, met aardappelchips en rozemarijn
voor 4 personen

bereiding
Schil de aardappelen en snijd ze in dunne plakjes. Kook 2-3 minuten en dep ze droog. Bereid het pizzadeeg volgens de gebruiks-aanwijzing op het pak. Hak de mozarella fijn en meng met de geraspte Parmegiano.
De truuk van een goede thuispizza is een zo dun mogelijke bodem en een zeer hete oven, het liefst 275-300 graden.
Rol het deeg zo dun mogelijk uit, bestrooi licht met bloem en leg met de bloemkant naar beneden op het voorverwarmde(!) bakblik (gebruik bakpapier). Vouw de randen dubbel.
Bak 3 minuten boven in de hete oven.
Beleg nu de voorgebakken bodem met de aardappelschijfjes en strooi het kaasmengsel er over. Voorzie rijkelijk van rozemarijn. Sprenkel er olijolie over. Bak nu nog 10-15 minuten in het midden van de oven op 200 graden. Tot de kaas gesmolten is en licht bruin kleurt.