gronings

home

ingrediënten:
100 gram gedroogde abrikozen
twee theelepels aardappelmeel
suiker
acht sneetjes oud wit brood zonder korst
vanille-ijs
verse munt

turfjes met warme abrikozensaus en ijs
nagerecht ~ 4 personen

bereiding:
Los in wat warm water twee eetlepels suiker op. Kook ondertussen de abrikozen in 100 ml water zachtjes gaar. Pureer samen met het kookvocht en bindt het met wat aardappelmeel. De saus moet lekker stropig worden. Naar smaak de opgeloste suiker toevoegen.
Snijd de sneetjes brood in 4 repen en smeer beide zijden in met wat arachide olie. In een koekenpan lichtbruin bakken. Maak een stapeltje van 4 repen op een bord en leg er een bolletje vanille-ijs naast. Bedruip alles royaal met de abrikozensaus en leg bovenop een paar blaadjes munt. Gelijk opdienen.

Serveer met een gloeiend hete espresso.