De gort zorgt voor een heerlijk smeuïge stamppot mous. Serveer met verse (rook)worst en zoetzure zilveruitjes.
Verrassend lekker: stamppot mous met op de huidgebakken zalmfilets.

groninger mosterdsoep voorgerecht
filosoof hoofdgerecht
haite bliksem hoofdgerecht
bonenklont hoofdgerecht
stamppot mous hoofdgerecht
groninger appelmoes bijgerecht
turfjes nagerecht
krentjebrij nagerecht
poffert hartig gebak
kruudkouke gebak
eigen gemaakte oliebollen gebak

gronings

home

ingrediënten stamppot mous:
kilo bloemige aardappelen
750 gram liefst verse boerenkool
4 preien
handje (vlug)gort
4 eetlepels Groninger mosterd
zout
peper uit de molen

Welke wijn er bij?

In het glas een Cabernet Franc, uit de Loire-vallei.

stamppot mous
hoofdgerecht ~ 4 personen

bereiding:
Kook de aardappelen met een handje (vlug)gort en een mespunt zout in ongeveer 25 minuten gaar. Was de boerenkool en snijd in smalle repen. De dikke stukken niet gebruiken. Zet de boerenkool op met een bodempje water en kook in 20 minuten gaar. De prei in dunne ringen snijden en in een koekenpan of wok met wat olijfolie kort roerbakken. Giet de aardappelen af als ze gaar zijn en laat ze op een laag vuur even droog stomen met het deksel van de pan.
Doe de boerenkool in een vergiet en vang het vocht op. Stamp de aardappelen fijn en voeg de uitgelekte boerenkool en de gebakken prei toe. Schep alles goed door en maak het stamppotje smeuïg met een beetje opgevangen boerenkoolvocht.
Op smaak brengen met mosterd, zout en peper uit de molen.